|
Печь "МУССОН-РОТОР" МОДЕЛЬ 77
(НА ГАЗЕ ИЛИ ЖИДКОМ ТОПЛИВЕ)
Современная система конвекции, обеспечивающая абсолютную равномерность выпечки, возможность реверсивного вращения тележки, пароувлажнение, позволяют получать отличный глянец на изделиях. Развитая система управления на базе промышленного контроллера "SIEMENS" обеспечивает безопасность, надежность в эксплуатации и высокое качество выпекаемых изделий. "Муссон-ротор" модель 77 работает на природном газе давлением 1.3-2.0 кПа или жидком топливе. Компоновка печи, при которой зона обслуживания ограничивается лицевой стороной, фронтальное расположение горелки за дверью панели управления, позволяют устанавливать печи в ряд.
Применение при изготовлении печи "Муссон-ротор" модель 77 прогрессивных технологий металлообработки, использование фасонных деталей облицовки из шлифованной нержавеющей стали, термостойкого стекла позволило получить отличный внешний вид.
Экономичность печи обусловлена применением: усиленной комбинированной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов, автоматизированных цельноблочных горелок "ELСO" (Швейцария), оптимальной системы управления горелкой, теплообменника новой конструкции с повышенным КПД.
Современная система циркуляции воздуха, возможность использования во время выпечки функции реверсивного вращения технологической тележки позволяют получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента.
Работа с использованием опции "предразогрев" сокращает время выпечки изделий и позволяет минимизировать падение температуры в пекарной камере на начальном этапе выпечки.
Система пароувлажнения, состоящая из 2-х парогенераторов, размещенных в пекарной камере обеспечивает получение идеального глянца на выпекаемых изделиях, позволяет производить дозированное насыщение пекарной камеры паром автоматически, с помощью таймера, расположенного на пульте управления, либо вручную, нажатием и удержанием управляющей клавиши, конструкция клапана паросброса исключает наличие повышенного давления в пекарной камере ,парогенераторы легкодоступны для чистки и технического обслуживания.
Система управления, созданная на базе промышленного контроллера "SIEMENS" и комплектующих от лучших мировых производителей обеспечивает надежную работу печи, возможность задания параметров выпечки и их повторения в цикле, систему блокировок и расширенную диагностику с индикацией неис-правностей на панели управления (авария сети, авария горелки, авария электродвигателей, засорение дымохода, перегрев печи), разнотональную звуковую сигнализацию режимов работы и состояния печи.
Низкий порог пекарной камеры позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру, система фиксации тележки во время выпечки предотвращает ее смещение, а надежное уплотнение вала привода исключает утечки пара.
О блицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
По заказу клиента печь комплектуется шкафами окончательной расстойки"БРИЗ" или "БРИЗ-ТМ".
|
